米糕的做法有哪些?

1、做法：大米用清水浸泡10个小时左右，清洗两遍后加清水230ml打成米浆，加入面粉100g，白糖40g和酵母粉3g拌匀后盖保鲜膜发酵5小时左右。发酵好的米浆再搅打一下，倒入纸杯八分满，盖住醒20分钟，冷水上锅蒸25分钟就好了。大米糕就做好了，很好吃。

2、自发米糕怎么做 我来答 分享 举报 2个回答 #热议# 为什么有人显老，有人显年轻？雅飞飘香 2023-05-09 · TA获得超过871个赞 关注 展开全部 大米发糕最正确的做法，不塌陷，好脱模，软糯劲道，太好吃。 食料： 大米1000克，白糖一勺，酵母粉2克，食用油一勺，黑芝麻30克。

3、大米洗净泡一晚上。放入料理机，加入35度的开水，搅拌成米浆。倒入盆里。放入100克面粉、50克白糖。放入4克酵母。拌匀。放入温暖处进行第一次发酵1小时，用筷子搅拌一下排除气泡。倒入模具（模具刷油）进行二次发酵20分钟。放上红枣、枸杞。大火蒸25分钟即可。

如何制作出美味的河南大米糕?

1、这是一碗的大米，首先洗净之后，倒上一碗水，浸泡一夜，把米浸泡到用手指轻轻捻压就会碎的状态就可以了。米糕的这个做法火了，比面包还好吃，配方详细讲解，0失败教程 把浸泡好的大米连水一起倒进料理机中，打成细腻的米浆，尽量要多打一会，打好之后，用滤网过滤一下。

2、第二步，泡浸好的大米用手一捏小米粒非常容易碎就行了，把稻米捞起来放到破壁机里，再倒入清水，未过稻米，用破壁机把米弄成稻米浆，做好的大米浆像纯牛奶一样，撒到碗里。

3、米糕做美味又健康的关键在于先把大米打成浆，然后发酵，再放入磨具蒸，具体的做法如下：主料：大米200克、白糖20克 辅料：酵母2克 泡好的大米。大米放入料理机中，放适量水。打至细腻。倒入盆中沉淀八个小时。把上边的水倒出来。放入适量牛奶搅拌。放入酵母和白糖。

4、第十步：蒸制时间结束以后，焖1分钟后，打开盖子，红豆米糕就蒸好了。第十一步：把米糕取出来，稍微散热就可以吃了，清香美味。吃不完的下次吃的时候，可以回锅再蒸一下。小贴士：粘米粉就是大米粉，也可以自己用破壁机打粉。没有蜜红豆也可以不放，或者放葡萄干、蔓越莓也好吃。

5、在蒸米糕的时候要让烹饪的时间长一点，这样蒸出来的米糕才能够软糯。可以放入一些红枣，可以放入一些水果，也可以放入一些核桃，放入杏仁。

年糕的历史

年糕的历史年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史。1974年，考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社会遗址中发现了稻种，这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。汉朝人对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。

年糕有两千多年历史，驰誉南洋欧美不衰，这里面还有一个典故。春秋时期，吴王阖闾命伍子胥筑阖闾大城，建成后，大宴众将群臣庆功。惟有伍子胥闷闷不乐，他料吴王骄奢不防备越王勾践和范蠡，国家迟早将亡。

年糕作为食品，在我国的历史十分悠久。1974年，考古人员在浙江余姚河姆渡母系氏族社会遗址中发现了稻种，证明我们的祖先在七千年前就开始种植稻谷。 在远古时期，有一种名为“年”的怪兽，它四季隐居于深山老林，饥饿时便下山伤害村民，抢夺人作为食物。

大米糕的做法有哪些?

大米260g，面粉100g，清水230ml，白糖40g，酵母粉3g做法：大米用清水浸泡10个小时左右，清洗两遍后加清水230ml打成米浆，加入面粉100g，白糖40g和酵母粉3g拌匀后盖保鲜膜发酵5小时左右。发酵好的米浆再搅打一下，倒入纸杯八分满，盖住醒20分钟，冷水上锅蒸25分钟就好了。大米糕就做好了，很好吃。

粘米粉和糖酵母放在容器中搅拌均匀。加入清水搅拌至顺滑无颗粒状态。盖上保鲜膜发酵至两倍大，用筷子搅拌一下，排出气泡。倒入模具中静置15分钟，放入黑芝麻后放在蒸锅中蒸20分钟。取出后即可直接食用。

【具体做法】大米清洗干净，提前浸泡4个小时以上，用手可以轻轻碾碎的程度。泡好的大米控去水分，倒入破壁机中，加入150克纯牛奶，打成细腻的米浆。也可以加清水。打好的米浆倒入碗中，加入白糖和酵母粉，搅拌均匀。盖上盖子开始发酵。